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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。( x4 J* H5 h/ t
枸杞叶猪肝汤
5 K8 l/ G+ z L& t6 h( @ u 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
5 e! M8 n- r" T" _# J6 Z 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。
) \1 D/ z0 ]( p; @ 功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
6 E1 G7 _2 u b3 j8 E& x: b- O0 x2 c 夜明砂蒸猪肝" f4 G2 H8 S% c0 E2 Y) k
配料 猪肝150g，夜明砂10g。
0 f, u4 D' l2 ~ 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。 Q/ ], T2 S( o) w
功效 主治视力衰退、眼疾。
' `# G( [6 d+ _4 i5 h7 Q5 } 朱砂蒸鸡肝4 r/ I/ f, z# {" H- t
配料 朱砂3g，鸡肝2副。; g2 ^1 C) o! N2 b# b, n" ?1 V
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。/ V. E4 F) n# P4 L
功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
2 s, \ Z0 h5 @. `+ Q3 U7 U* [+ P 枸杞叶羊肾粥
, R# Q( f" k' m- Y9 w3 L7 j 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。, L% x' S. E0 E0 A/ q7 P
制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
7 s' x9 {" A- D3 g1 O 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
: X3 ]8 A- Q6 J5 v A, o3 C9 y 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。' |) g3 B# k' @& L7 W E+ F
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
. H+ v- h5 g& {: o7 G" P, X 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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