醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 }6 L' ^  B" e7 y' }/ s9 l{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

' d9 J6 ?. n- b2 ^) Z3 b" g2 w我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
! K; H3 r" V$ k4 i, x' f大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个


- b6 J4 ^7 `6 N5 h  W
一.中种面团
3 X6 e% [( ^8 h- _9 q
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
4 d: x3 k, Q0 t9 {; f7 |2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
( T+ z. F+ m" y# L* u' I9 Z3 S3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
( ^, }' R6 r8 K6 ^- I& y
5 W' F( R  x3 [2 D+ K! t9 e0 \/ l$ u材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
" v" C: L( F' B1 M6 X2 d& j细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
% p" }3 ?: m3 y3 k& l4 ], _  m5 E% A2 O大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
+ |$ R% Q* r- M% c& f*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
5 I& S+ X: H$ R. {- I: Y5 r
表面装饰:
4 o3 m3 b  X/ ]* l- @帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

) h; H+ H$ G% T
步骤:
7 A9 D1 @, i! @* m% B6 b1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
) `$ S& t! r) e' d1 C# O! V+ b7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
, @: M! f! \. q   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
# O; u0 x! x- m7 X$ M8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
, S0 m5 v9 ?9 e# E10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
; P7 \$ O$ f5 K" r! k; L  R+ B2 [   起,一边卷一边压一下
" X9 e3 P3 y, ^) M( _$ u5 O/ @12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
; i+ q8 L2 E6 P+ a. G5 D      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
/ j4 }  U/ Q5 o; d15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
- K- U3 [7 e; q. ?! F17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
. d) E6 c8 N) Z- ^: C: a. K$ j3 f19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}