【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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) ]( _( ^. M0 N; O* q 孜然鸡翅   1 E% f7 n# v6 l9 q" R" ^0 Q2 Z  U用料：鸡翅 孜然 香菜   : A& E- Q' }" |7 {/ H7 A' i6 ?做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   $ y1 i) b1 x) U( h+ f2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   6 Q6 D8 N" q! H- W4 k  x3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   1 n5 X+ r- q5 ]1 e0 ?* d5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   / V+ }4 z9 e/ s! ~* u2 G7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   & L1 B$ H% i( M- ]$ N, K8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   4 V5 ?3 }; a2 U, ^! S; o9.大约5分钟后收汁后上碟。   + _$ D8 O7 [* I, h* [10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 p: z9 R6 d7 p0 C- l. q# w2 P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ r  c1 ?8 P$ s! [ 0 ^* f9 B. |& Z* O* G% y芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : Z2 \; X5 ~! c( e3 h, { $ h/ n, v1 D+ T1 x* F9 |0 q / g. M" L+ H! u- G" s; K9 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   2 M3 u+ S' Y& u* j. b$ N$ z原料：鸡翅 糟坊   0 @+ [  M& {3 c5 W0 _# ~4 o调料：盐 葱姜   ( k' ~9 J; P9 i  s" ?* z+ Z4 ?1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   4 X# G' S! `$ B) R2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 U' |( L" U2 o& s8 L; ^) c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url]   C; F* C2 E8 h6 m4 N' _6 J! C 3 C# r( e8 F8 y  W2 b& `- _熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   9 f+ B- P4 T5 W腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( g# _& B* V/ E# N) H) B! q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 ^) `4 U5 L& H' D3 W 9 w' [2 j6 Q. z2 I香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ) S& D& ^* j; [, d8 N1 h将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   G0 k0 ?: Z/ S( K 0 r- A. w5 P5 c& [3 r* m7 Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , W( o4 L: B7 S7 J$ j$ n 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : _" V6 }2 m9 O& d- N9 n 8 _) J$ s1 D+ H- ~+ h 4 T" m$ `. w- v; v( S% {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] . W1 ?& @* l5 u  p 香橙鸡翅   ( y9 o7 t3 `4 b  q原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   & M' J  G! _) o做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。     Y. j% H' W- Q$ z* M2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   / ^. S2 U! }3 \; N. t3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 f) z; q6 U/ Y0 u* h. X  P1 D $ H0 {1 G) d; v, B) a8 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   # \$ v  S, K* D2 s. L; }5 x7 a材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   6 G2 @- I7 a9 [1 m1 d1 K' z, U做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ ?  W4 t% S" o3 x7 z3 u4 o! t ' E2 n- M9 Z& X5 u! ?* G, N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . \1 F/ o& F" G% \. |( n 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   & }/ I- j3 X$ b把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   3 Q% _' |0 }( A2 b+ M（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2 l# \, H0 u/ a2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   7 Q+ X6 n, G7 t( O& {' g) }* K好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 1 m+ N6 i0 M2 |2 t% O+ R2 i 5 C6 K8 I0 S) t% h( t& }, b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   " O6 |8 k8 B8 `: d原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   + i0 l8 L" L7 _) ~4 D. ^$ x做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 $ ?6 g& J% g  l% D* @$ K1 O2 N  h 9 P8 K; V# W, e3 n% V7 v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url]   S3 N4 Q# H* V, ` 7 C6 C, P! e6 Z/ j1 m三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 \) K8 G, S) f5 _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * x5 P1 [; l2 D' a 惹味烤鸡翅   2 x8 q7 B1 ?9 N, j0 N7 `, J4 F主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   # }: G/ F5 }$ M  k* S1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   , q# R, g* X4 x" r+ A 2 D' [$ J8 E. n2 g·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; Q6 D. j$ Q2 Q9 N4 r % y" g. o- c/ _2 }: j [1楼]： 9 ~8 i. D. g1 X& O青椒鸡翅   " Z  n1 O9 R- L: ^* h% B原料:鸡中翅,牛角青椒   0 y) l2 q( y' K/ N- |% q# ~配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   . _0 T- ^+ x/ t/ {1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   0 X/ d% l8 h) K8 a2.青椒切圈   ; G+ |' H9 J; w# E3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ) U+ Q$ a0 m1 B, U5 [6.倒入鸡翅不停翻炒，   & {. S0 `: Q. C3 L( k" h7.鸡翅变色，加酱油、白糖   4 e5 I7 F+ j4 f# _- j8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   2 W9 ]8 T" D# b2 `* `1 D' s10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " ]+ h7 e9 M# L   O& ^2 q: y8 X; p9 k$ b 7 R6 }6 [- G8 A+ x: ]' P0 r[3楼]： / w2 V, j: v' {  K+ L啤酒鸡翅   1 N+ I! J9 n! N9 [# x配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   6 F( S/ U- M% q0 c8 H" C3 W 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ; u, D) d1 r7 K, e* s2 N二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   6 u; |1 b  [$ g  K+ g* g; L5 B三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + L) }; ]2 Z8 ?/ u4 |5 T 魔芋鸡翅   $ m* Y7 c0 F9 x: V( `原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   - }, S$ K  b8 H# J（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ( k% w2 r0 r0 E) r做法：   9 m* f% X- s& B4 o8 j! K- d: U- C1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   $ I8 t) ]3 R8 y2 B8 m) k; L2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   . i) o* m$ @& j! Z( z/ f4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： " s4 _/ N# k: S' \蜜汁鸡翅   ! s/ K5 Q2 ^5 V( I3 M: y4 b鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   * ~1 _/ n7 w6 I, `做法：   * O) a7 ?- M" e, e1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   5 G" u- W5 t& ^3 L3 h" x3 w2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ' B0 y0 H* z/ R8 q* I7 X5 {3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! V( g8 P& ?5 H, `6 j( d & {7 S% ~% S/ m! b' l# }. ?' Q5 @ 7 b6 w% l* P1 G' N3 G6 _玛瑙鸡翅   + f5 e2 r! W, o4 Q原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   - G4 X3 G/ _1 I4 R% r! y& E5 {7 V# d1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   8 |/ F4 k$ s7 w# G3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " G% e8 w6 w( Q; ?' J) A& Y 5 |( @9 r, @4 t: b. g3 J( u % m  h/ a9 Y: D9 q * D, j7 S1 X- U6 W8 N: m0 x 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1 I5 s$ `( ?$ B$ l! v1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & i: |* `& Z5 C- Z. p/ I 6 U  n% W+ j; }) ~ 2 H5 h0 A: `  _" C- x" B* Q 0 w6 E0 S  d8 Y; ]1 G+ \ 9 u3 @- o5 V& u可乐鸡翅 % p* \, P0 \5 u把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ y# |% s( d; n3 q   q0 M; ?" t8 ~$ | 0 E( g0 S* @. j6 [6 A0 H 烤鸡翅   ( {! ?. J8 z3 M; ~/ \; l- \原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; l9 O$ W/ E/ j 0 A' B7 ^' H& s9 T% G 咖喱鸡翅   ; J2 l7 i" Z7 i9 z主料：鸡翅   9 x' W0 f8 m7 W: `6 b% `辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   2 E& x3 p. E0 z, M  ]做法   , W3 `4 k! `/ ?9 E+ Z1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   . [1 V! _: M% [- \2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
( ^  x3 ]) p& F1 }3 R3 X6 S9 L- t虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........