|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& {* u4 }5 s: m2 N[/size][/font][/b][/size][/color]3 l* o# ]8 A* t* e7 z6 r4 W& v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# v) T- k4 r; D* b, ~[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 u* O8 Z& _( p, W8 K1 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 q1 p& \" y" f* _! X[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) I5 g3 S* g9 {$ }' J- M1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
y$ Z. U1 }! I# |5 G[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]( W6 S! D2 F% | e$ g; f w1 g% B
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 E7 @; P# \/ A
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 Z! m7 {+ P% u5 R2 T5 X1 r' D
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])! R" A& J/ y; @: ~* r
[/size][/font][/size][/color], ?0 E# n4 s: x0 W) I! J* \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# T% T3 w8 W' C
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]5 ?5 \+ v* i8 C, V& f
[/size][/font][/size][/color]
& V3 f& t4 _; ]1 F: {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]$ _4 ^) x' M' R/ {5 v
[/size][/font][/size][/color]5 ^/ W$ Q# q5 K d6 X" Q& N& J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
% T. _- m# Y. E; j/ E- M1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ m8 C5 x* P# W( Z& r$ i% @1 g' D) b. z& x* I( p4 _8 ~
[/size][/font][/size][/color]$ J- o0 J8 @& n# Z {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
* M4 A. w0 [3 _# `0 g- oTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ d& v8 L K5 h, I6 X; |; Q' a& j ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
: D3 x7 i, n1 ]7 x: J+ J& q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( v+ V3 Q2 x6 X7 x[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) a5 N4 l% R6 }, [ |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. z( D u3 a* B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 |( B7 M: V( {* e[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]): j/ X4 F1 K" T0 u6 P
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
: }. ~- W M: r( r3 O& q2 p[/size][/font][/size][/color]
# Q6 u8 k/ J' w/ v% _/ n" C[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
6 c5 \) W" D5 b% P, k" p) e/ F6 g2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]% Y. i( w3 d5 q& R. X* n5 g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: V/ `0 u) m& n4 e- G% U6 G
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# B& h0 s6 r! \& [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]+ ~, t; S! u, b3 N1 ]8 C
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 ~0 s: ]1 v6 O& Q
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 V7 p! k, n. [) R1 m/ f: J0 X, e[/size][/font][/size][/color]
" `. e7 ]* R& N$ g, w- T( {3 L' c) Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 _( L2 e+ p2 V: `5 A[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. A2 o( q1 j4 Q" _- d
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' w7 a8 w7 q/ G% H# i8 H3 {[/size][/font][/size][/color]
8 I5 p! i( p. g$ [, k+ n' M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 q( O+ i8 {' H( V4 u[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ j6 m% ^% b0 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 z* I1 W3 w/ v ^. T5 P& X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
$ A" B6 i6 a3 r! L) {% z1 f[/size][/font][/size][/color]
$ S" f7 w9 N( |, t2 d9 o. P' O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- q3 L) R; K8 b- p R* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- n# s0 S+ k6 U( S6 B! S2 @[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 y4 p6 o7 E( F; K[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; ~. t Z- \+ W) c7 A
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 o, t L5 L* C" ~, r% g- Z+ h
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" j" p& C2 M7 M( U# [' e
[/size][/font][/size][/color]" g) t( q+ t9 u; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# j, z0 F) y+ V[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
8 u# e5 i/ h% i7 a0 H; c$ i[/size][/font][/size][/color]" D: P& D; b9 P6 g) _: h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
2 F2 s! l& X6 ^1 n) V, h1 V5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
6 ^0 \0 G! J& a# i# J[/size][/font][/size][/color]
F: N$ C0 j) S% w2 W$ a7 x$ m4 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]: c2 k/ q0 P& P0 [0 O. G! S, w
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
" R+ [( p( R; K3 {, I[/size][/font][/size][/color]
' B( G& z$ b/ U5 C& W5 t' [[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
; r1 k k v# U" d3 C. Q7 V[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 J4 q2 S0 ]% ~/ k+ E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ w9 V4 L3 L& [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 T f* a$ ?9 i& @. \' W[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]) O5 y9 m7 }( v- U; j+ ^: k: a
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) [9 {( J5 N$ j) Y2 g4 \[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ ?, |- U$ n, U! L' r
[/size][/font][/size][/color]" E, Z5 o" ^' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 S+ J+ W3 ^9 S& B" h
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 Y' f. c! M! Y# B$ s3 Z% u N1 |0 U
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ t% q; I, `7 {$ `4 [3 s/ U6 {* y[/size][/font][/size][/color]
& ^4 V( F F8 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* h* Z( b% Y, b4 z: O) e& V; w[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% Z1 T" j- D/ y* W
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' v& L! i) t* C; [' u6 m. X
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 n. H0 d) m+ L( _[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ M4 }7 G4 g5 L4 q# B' {( V' v
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! ?1 W& @% o3 R: j& m6 C# X! C M
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; h, W/ K: w; J1 w5 ^; f& U9 ~
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]3 S+ ^& B {2 Q, y1 g+ b
[/size][/font][/size][/color]7 h# c o. L9 { Z: _7 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
+ H- B6 a+ K! I2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] ]4 Y+ A4 y3 c
[/size][/font][/size][/color]
% Z1 I* I( o3 K+ u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ {( e9 z" Y8 E& i3 ]
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. X9 D7 S1 u7 s8 p f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; t# _* H/ w/ ~0 @, y. s[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' f+ A# @' I7 {9 P3 J- d8 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ |7 i U& h$ W! U7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial], n- z: H2 |. c0 d
[/size][/font][/size][/color]; |! Y* k( x5 q: |4 }1 s/ b' r7 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% h; d8 N+ P" ]+ F' V0 Y
[/size][/font][/size][/color]
, c* D) P. x( _[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]. c4 V( @( W& `% B
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]- F& @& [' s0 B; V9 v6 S' R
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
8 e0 e8 T3 w4 z2 _; M( n K[/size][/font][/size][/color]/ k, J& ?! v- J( d2 `2 |5 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
8 \$ U0 |; w' r9 x8 d) u0 X1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]$ s. R9 _# T; {
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
: Q5 d& p* L0 D% J2 N[/size][/font][/size][/color]
5 L/ Z+ w% n# h$ h- G6 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
% w' X# W3 h0 b9 ^6 Z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]/ Z, N" }. J$ L. Y. _3 E! u7 U* r
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 o8 U7 _ y B& ?: B7 B
[/size][/font][/size][/color]) T1 p- B) h4 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 Z& j: m& E4 C0 t# U2 ]9 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ p% a* a5 [( k! E; A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 A5 p e! I5 L' Q4 L2 P3 x6 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 x; ?: Z! q# G& P5 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# a6 f' \5 K# _* u" e+ d[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
. \; t) T' T/ M( l2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ k# a' G* f: L4 C6 |+ E; V& P) P[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
! p: l, Z& D: d[/size][/font][/size][/color]# X* E, m0 j. p3 q4 c' X$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
* l9 q$ F: [5 J# Z/ C7 w[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 i* |4 {& ]8 B- |5 @, t
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 C& }+ o9 }6 c* p7 F[/size][/font][/size][/color]
- Y; O0 B" J3 l' q1 t h[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' [1 z, d: ?3 p! u( g2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
$ g' v; k9 {0 B, J, t5 l[/size][/font][/size][/color]
+ m0 V! M$ @/ @# |" w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
& `/ G1 N0 U) `" [! d# _9 q6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 |2 F1 H5 o, g+ U1 [+ b1 ][/size][/font][/size][/color]( ?7 v9 ?( V0 Z! p" o. @5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 K: b, N8 x1 ?# o. i0 P6 z$ X0 q1 }
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
' k) |0 C0 w, g: C, m[/size][/font][/size][/color]
" i& R4 b1 B+ Y6 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 G! {8 k+ a) i, Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ X. v: i1 Q* T* e+ k; {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], n8 i# @) f& N7 ]9 `6 a3 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 z3 K; G: U9 v. l" E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. q. N+ ?/ y' P4 E, J! C M- a# z( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 l5 Y" v! T$ z' v
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
$ R8 Q% P. i) L8 x[/size][/font][/size][/color]) i5 g% [$ K- `6 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ I9 o/ Z8 x3 ~1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
2 M6 w$ L3 T0 C2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
N8 r6 E+ x, m* i6 u[/size][/font][/size][/color]7 o" G9 d2 T9 k ]! b# A& v' t/ s! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
& q: k/ P8 u# I( B' B4 b2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" b/ \7 L, W. i6 z4 N$ Q3 H8 Z
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 v3 X' p" G- ?9 `: w8 |9 s' h: }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]$ ^. I5 Z; E- {# ]0 ]
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! B* c" U7 b5 `6 G' h5 D3 a[/size][/font][/size][/color]
7 g! L3 P# y& S* ~& |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]; U! s3 ]0 h* Z7 L$ h$ Y
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ U( V2 X5 }6 G- o! A+ e[/size][/font][/size][/color]
* f: u+ N# a6 G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% z6 p% f- R- \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, {/ ~3 u2 c: Z7 \& q+ n4 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: c% D9 q/ A I$ q( T3 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]& [6 P. O- x; R6 l7 ?! T2 v9 e3 Q! h
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& r9 K6 R( Z. U1 s4 s[/size][/font][/size][/color]! N' b) x, k- z+ ^9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! X! I- F0 z9 u3 c& s& }, u1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ e# k+ O; B3 I9 T1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' g5 q# T) e! O$ r) b[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
# D( f- r. W I3 s[/size][/font][/size][/color]
4 T0 w/ A j" R& N9 S" d- }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' j8 X! r( Q5 m6 V4 b( S9 j
[/size][/font][/size][/color]5 p# h& i1 |5 d; A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): ^3 P1 ?6 k3 ?- O0 }
[/size][/font][/b][/size][/color]
& u- D @; j, V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 \9 c0 [; z6 V9 x9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 n( g4 b2 |. C0 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- d* M1 e' N+ Z0 h% I7 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" e( G+ G! i) i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])' \8 Y; S% I& H2 {% |* ^
[/size][/font][/size][/color]! F: Q( H2 @1 X, M" f9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
4 E7 j6 r2 @4 |9 ^; O1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 w- m. ^! S% C2 T5 g; j! G1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 x! A4 ^& \9 a! L9 d i, D[/size][/font][/size][/color]* u, H6 K+ L# S" U/ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
% i" I1 B. {; v0 d9 {4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; z( B1 g6 x5 c6 K: y1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
# d% H# d" U6 k: O. M! H[/size][/font][/size][/color]
# ^; b) C. y8 z) P& P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]' a0 V4 S$ Y2 z+ R0 _
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])6 \& f. M, v, } Z' T
[/size][/font][/size][/color]
2 g; R2 a/ |7 E, m. P Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! V! E% U& c$ ~; f& l7 x, f, t
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
E5 I/ Y0 r) ?- v. ~: ][/size][/font][/size][/color]% @: y4 }: d f+ ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 m. q+ @. S" f' p" A: P4 U[/size][/font][/b][/size][/color]
9 F$ E2 B3 j) U" p& [/ G( B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( N: M7 B/ l$ @( a i$ m4 N* f$ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 \! i+ e% K* M" w; X6 q, w @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: }, I7 s6 n, p" \. c+ Z+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 \) ~4 }& l/ ~1 n$ `1 u1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 L+ y1 \1 h8 T8 A0 F3 d4 A
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]) s8 N; {: y# e, N* b
[/size][/font][/size][/color]; Y+ W! p3 F/ y/ r. p5 R* b/ a8 M! O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 [, q6 G, d" v- P. Q3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]. q4 V. [2 N" R7 T+ B
[/size][/font][/size][/color]
% h% A+ B' [0 N! a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 N. f1 x. ]# }( X5 K% _. o4 Y7 O$ D5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 w$ M n$ H# F
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: p/ S9 |" a( }- Z* d[/size][/font][/size][/color]' e7 X! N' Y# h- ^- @) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# g! g# y. o* l3 n% m, \- P2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], G2 Q: ^( @+ j4 ?
[/size][/font][/size][/color]* }: q0 l# K$ j4 f* G1 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
8 C+ O# K: r- K0 c+ I* A; a* y2 u[/size][/font][/size][/color]8 h, }7 P: J1 [% U- F) v* Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& c! ]: d9 w9 L; z" q" U[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# e3 X) E: w0 J5 X2 [9 @7 Y( j4 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 w9 v9 X) X% S* r3 O+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. I0 y+ ~- S6 t4 A$ v- o @
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]& ]8 P; N! b* w# ^
[/size][/font][/size][/color]
# ? }7 }- N( p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( T$ P( M" ^+ d/ ]' ^2 H/ N5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! R/ t4 F5 i! H8 |. v( k: K ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# n: R6 Z6 s& s* [
[/size][/font][/size][/color]
, M0 X2 j: j7 o" e2 |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& R% s8 X# M: H) S# ^. X[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' R; }' Z7 Z# i" P" m: l; [! q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ?% Y7 i. } o3 s5 ?: y" t$ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 t- d9 y5 g/ Z9 ]
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' @- z, w% T$ _$ B0 @% @1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
) k, f/ O& ~; ~9 F, G9 Z' c[/size][/font][/size][/color]% g# E& `7 I3 h; n' |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
! j/ P9 s; e( S; k c2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 y: Y- ~$ {0 X- K* A5 Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ A m+ I9 |; T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]( |2 m& _8 F9 W
[/size][/font][/size][/color]7 s) v; j- r9 T; e0 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# Y7 W" a, o3 Y1 Q9 \. u# S[/size][/font][/b][/size][/color]
5 {* Y: O3 [* x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- o1 w/ X) T0 c" x% ~' P
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ?$ h4 V! R$ ?$ d7 }7 k0 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) b% S# G8 G8 D: i& }) V( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
$ }5 S5 B _7 F, {. M8 J4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
/ J( m/ k, S0 s% c% l8 T- c" Y) [% a1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& C% o& Y5 {7 e; [; T# | I[/size][/font][/size][/color], z# o) \! f6 R- Q# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], P# k; b& R7 J0 g, U8 E3 M3 _
[/size][/font][/size][/color]
: k8 W' p4 p7 V- C/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 y9 t" P- c9 p) {0 o2 v
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# K* N0 x9 p& l0 b1 W/ `& i1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ R+ q9 g+ }% X1 X
[/size][/font][/size][/color] _+ [5 B( K0 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
0 V- J1 K3 [+ j6 Q[/size][/font][/size][/color]
# M5 E1 u; L) U. c3 d9 f1 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- H, T$ c. g: h; h$ L[/size][/font][/b][/size][/color]
6 B2 `% P7 C r! k9 \( j* {5 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ l% m; t6 M7 E' G% B5 m$ I[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) W" [% f5 `' ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) B3 H8 S# {' H( }$ T[color=#000000][size=1][font=Arial]
8 B0 [: T* z: _1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ x2 G- n% Z( L, _$ e: J7 E
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], |) o+ ^: \6 h! I+ {' Z1 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Q2 v r7 g0 @/ k, \! R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] f9 S/ ?' ?9 o. q
[/size][/font][/size][/color]
0 L, M6 [& H# R* i X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]* {* L- Z; s7 `5 w/ f; o1 u: Q
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: O6 g- q! F: w9 k `& a+ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 l5 ^, b Z7 }1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]$ ? Q& o/ R9 [3 n; \
[/size][/font][/size][/color]
! A( z! ]/ |& ^" x: j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. o- A6 K2 @9 s% e- z6 C3 N' g[/size][/font][/b][/size][/color]1 ?1 ~: V# _- o4 V" C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( M2 a4 @* h7 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
0 T7 {+ z4 _4 h4 c l* M[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 q) b6 M: d$ X. C6 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) T0 x* R. W. {- H% O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
) G ]" r* I" v1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 e: D- x$ O; M3 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 h3 c$ F* k2 W# i! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 w% L7 W9 P; t" \$ |[/size][/font][/size][/color]$ G6 p) i% h- b$ m( U' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]- r6 U. \* Y, p4 w3 m$ S
[/size][/font][/size][/color]
' G+ ]: m+ F: n7 A( O4 T5 f4 S `# e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 X6 s. |4 n G- N6 \9 A- a' j& m
[/size][/font][/b][/size][/color]$ G; X% [/ h9 M( z- B6 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- j9 g& {1 j: [( T[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' a. e- g2 P9 ^# @9 v7 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 @* b- `) O# h7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
% t3 t* f& S; z+ ?) u5 `4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" K+ ?% I$ `# E
[/size][/font][/size][/color]4 H B" B O# V$ q' b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 T3 p5 C3 I1 e) Y& Y
[/size][/font][/b][/size][/color]" x' U4 L3 S3 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. \3 u$ q, z u. P. U- m) ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& j4 Q c, u' O7 a) ]3 {3 e+ M: H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 [* b. m/ M- ^9 Y) [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
7 J2 H! N- w6 I/ q& ~" G$ g1 u2 M4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 v) P, ^' k- u9 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] [: j! p' f, X! m; O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
8 Z( b' s* M$ l2 n0 `# v& s[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; C' B8 C; k% {" V: c[/size][/font][/size][/color]5 j4 F5 o% ~+ U+ z+ v) [" \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 G) U& E& K2 V$ Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
# V {9 @8 i1 ^8 X. F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 `! r' p8 T( N. J8 e# q+ e) f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 N/ a% }% {. M W; _- M9 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Z# J6 H' o0 m* X! ^; B9 j, n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]9 d) c6 K. e0 d5 o* r
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
3 B& |& d' Z& b( A3 E' c3 Q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! g# M0 N7 v9 B1 _) ]/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]' U! F3 @! B0 Z+ v
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
7 g, ]2 K# n' I$ w8 M X[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ g% u$ R2 I2 @; I1 h8 u7 O$ J5 v& l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
2 q, S1 a- F5 k( a[/size][/font][/size][/color] u1 X% x$ @# V* I. C3 s$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ \# X3 \8 L b1 p: ], p: c[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]7 ]8 T! E1 f: U4 Q
[/size][/font][/size][/color]6 g. k, [5 ], \; @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( j8 O4 B q. H1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; q! r9 Z0 \! Y. q* x5 w8 k2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
: `4 N+ R4 { L1 C[/size][/font][/size][/color]
d+ I& o1 @0 ~8 Z! i2 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 X1 L. J! K$ i% h* [[/size][/font][/b][/size][/color]0 q- x @3 q y# n' @# H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 S5 y" @: u4 T# Z7 O$ g9 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 l; g9 B7 D% v: A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], _: q6 Q: K. g' {+ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
4 S5 Q+ l( `! x! W[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
0 J& v1 c! [% b8 p0 R, k1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 p7 u C2 w5 v8 e7 U I p+ K
[/size][/font][/size][/color]
( ~* K# K' B ?+ G[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
3 `( k0 Q, ]; U5 v9 V1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
+ r- ]6 j H0 A6 C9 R3 x) @0 D+ P Q[/size][/font][/size][/color]
$ D. a+ c# l! _, h% Z l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* B, {" C8 u" g) U v& V$ [. [
[/size][/font][/b][/size][/color]
# I& u+ N0 r% M/ ] V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 X; |" o$ c1 W% }% w* g) _
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ K7 e5 X, s& H7 w. F7 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]8 u$ B1 M& A7 S/ E9 p1 H+ A
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]' _0 J) M% h9 m2 k
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. V r% e2 r$ a0 U1 c8 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 }' P Q' U1 T& X* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]1 f8 s5 a. Q( Y; F; L$ ~9 [
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
. z+ E/ E* F! N9 f. ~) |/ o[/size][/font][/size][/color]5 T, E3 D* d1 [2 C8 ?6 o. N4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# h1 ^ X" G5 m( f' e$ S0 K
[/size][/font][/size][/color]
& ?+ V) }/ t, w, z1 G9 g7 c1 R[font=Arial][color=#000000][size=1]' F( o3 u$ o! X2 n% ` W: B, {' e/ D2 C& c
[/size][/color][/size][/font]. T& Z& g( E' C; K$ ]" u2 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% w! n# L9 C7 c) }. R/ K6 T
[/size][/font][/b][/size][/color]/ ?) k% x! v* p! u7 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ v3 }/ q% a' S
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 c& y* A' k ~2 c. Y& |' M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 \$ w: A, @/ u2 ?- ]' v4 @[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
2 q8 g x* b& `2 o; g. E) d' j[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: S9 A" s) g0 o0 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' h# J! N, J# m% f+ F, d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) S* \# `0 n& ^4 W4 [
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
1 d0 u$ _6 W' g[/size][/font][/size][/color]
9 B. m. t6 _; g" y) D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! s: l8 I8 @ ]/ J7 |
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]' a! ^' M$ s4 A$ d
[/size][/font][/size][/color]$ G$ g: x0 o" q) X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 z( L2 S0 C5 b( G) T( b. F" ?: ^) a
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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